Hem » Aktuellt » Nyhet 1 juni! Cala Civetta 2018 (nr 2014)

Nyhet 1 juni! Cala Civetta 2018 (nr 2014)

Publicerat i Aktuellt 0

Säljstart för Cala Civetta 2018 från Maremma

Tisdag 1 juni 2021 lanseras Cala Civetta Maremma Toscana Rosso DOC 2018 på Systembolagets fasta sortiment. Druvorna i detta vin växer i kuperat landskap mellan 50 och 100 m över havet i kommunerna ”Magliano in Toscana” och ”Grosseto”. Jordmånen är huvudsakligen arenareo-limoso, dvs. sandstens- och lerjordar.

Nummer: 2014-01

Pris: 119 kr

Druvor: 45% Cabernet sauvignon, 45% Merlot, 10% Cabernet franc

Ladda ner faktablad: 20210502-Produktbeskrivning-Cala-Civetta-2018-artnr2014

Bilder? Kontakta goran@hubschvinhandel.se

"Mer än prisvärt" Munskänken nr 4, 2021

Skörd och vinifiering

Merlotdruvorna skördades manuellt de första tio dagarna i september, Cabernet-druvorna mekaniserat i slutet av september. Genomsnittlig avkastning: 6–7000 kg/hektar. Traditionell vinifiering i temperaturkontrollerade ståltankar med daglig ”piegage” och ”remontage”. Jäsning med tillsats av utvalda jästar och maceration med druvskalen varierar från 10 till 15 dagar, beroende på graden av mognad hos druvorna och extraktionen av tanniner. Efter några veckors alkoholisk jäsning följer naturligt den malolaktiska jäsningen. Efter en första racking som skiljer de grövre partiklarna från vinet, förblir produkten i kontakt med de fina druvskalen under mikrosyreförhållanden den följande månaden. I januari överförs vinet till 225 l franska ekfat, där de lagras följande 6 månader. Därefter lagras vinet i ståltank vid en temperatur på cirka 18°C tills det är klart för tappning. Sex månaders lagring på franska ekfat (hälften på två år gamla fat, hälften på tre år gamla) om 225 liter.

Producenten

Cantina Vignaioli Morellino di Scansano är en kooperativ vingård grundad 1972. Tidigt började de satsa på kvalitet, under en tid då många efterfrågade volym. Satsningen lönade sig och idag har kooperativet 170 medlemmar och 700 hektar vinodlingar. Produktionen är idag på 5 miljoner flaskor per år. Vinmakare: Paolo Caciorgna. Kooperativets motto är ”Om du vill gå fort, gå ensam. Om du vill gå långt, gå tillsammans.” År 2016 renoverades hela vingården och det långsiktiga arbetet med hållbarhet fortsätter. Kooperativet är Italiens första vingård som certifierats med EU:s Product Environmental Footprint, PEF.

Ladda ner berättelsen om Cantina Vignaioli di Scansano: our-history-vignaioli-del-morellino-di-scansano

Namnet Cala Civetta

Cala Civetta betyder "Uggleviken" och är en känd vik som ligger längs kusten nära vingården. Här finns gamla målningar från etruskerna, som verkade i området så tidigt som 700 f.Kr. De tunna linjerna i bakgrunden på etiketten är inspirerade av dessa målningar.