Causse du Bousquet, Mas Champart
Ett välbalanserat och smakrikt rött vin från Saint-Chinian, som ligger på sluttningarna i nordvästra Languedoc, Frankrike. För att få fram den aromatiska komplexitet som producenten vill uppnå i vinet, har druvor från olika jordmåner blandats. "Causse" betyder kalkstensplatå på occitanska och det är här på ca 300 meters höjd som huvuddelen av vinets dominerande druva Syrah växer. Resterande druvor växer på lerjordar och mognar senare, vilket adderar struktur och syra till vinet. Här hittar du generösa smaker av mörka och röda bär, ceder, sydfranska kryddor och toner av mörk choklad. Ett vin med elegant fyllighet och mjuka tanniner som passar bra till väldigt mycket. Handplockade druvor, varav cirka 70% lagrats på gamla och nya ekfat och 30% i ståltank. Därefter har vinets blandats och lagrats ytterligare 8 månader på ståltank. Lufta gärna i karaff en timme före servering. Producent: Mas Champart.
2 stjärnor (av 3) i Le Guide Hachette des vins 2021 + "Coup de Coeur" (favorit)
"Mulligt och mustigt till långkoket. Syrah-baserad sydfransos proppad med skogsbär, plommon, vilda örter och peppar. Doftar och smakar Languedoc. Ratatouille tack!" (om årgång 2016) Sofia Ander, DinVinguide.se 2020